Davlumbaz Söndürme Sistemi Periyodik Bakımları

DAVLUMBAZ SÖNDÜRME SİSTEMİ PERİYODİK BAKIMLARI

  • Söndürme Sistemi uluslararası standartlar gereği her 6 ayda bir periyodik bakımdan geçirilmelidir. Sistemde yer alan bütün aktif ve pasif bileşenler yetkilendirilmiş servis personeli tarafından kontrol edilmeli ve bakımları yapılmalıdır.
  • Yangın söndürme sistemi, ön mühendislik çalışması ile her mutfak davlumbazına özel olarak benzersiz şekilde kurulur. Söndürme sistemi kurulduktan sonra, pişirme cihazlarının konumlarını kesinlikle değiştirmeyiniz.
  • Pişirme cihazlarının konumları veya tipleri değiştirilecekse, bu değişimler mutlaka yetkili servis kontrolünde yapılmalıdır. Aksi takdirde söndürme sistem yangın anında işlevini yerine getirmeyebilir.
  • Bakım, revizyon ve kurulum yalnızca yetkili servis tarafından yapılmalıdır.
  • Yangın riskine karşı davlumbaz ve bacalar periyodik olarak temizlenmelidir.
  • Periyodik bakımlarda aşağıdaki maddeler takip edilmelidir. 

Dedektör Hattı Kontrolü ve Periyodik Bakımı

  • Sistemde bulunan makaralı dirsekler kapakları sökülerek içindeki makaralar kontrol edilir. Hareket etmeyen veya kirli olan makaralar sökülerek sıcak su ile yıkanır ve rahat hareket etmesi sağlanır.
  • Çalışmayan makaralı dirsekler yenisi ile değiştirilmelidir.
  • Paslanmaz çelik halatın dedektör hattı içerisindeki rahat hareketi izlenmelidir.
  • Dedektör hattında kullanılan alüminyum borular ve bağlantı rakorları kontrol edilir. Bağlantı elemanları (kelepçeler) kontrol edilir. Hasarlı olanlar değiştirilir. 

Dedektör Kontrolü ve Periyodik Bakımı

  • Bütün dedektörler sökülür ve sıcak su ile yıkanarak temizlenir.
  • Dedektör temizlik sonrası gözle fiziki kontrolden geçirilerek hasarlı olanlar değiştirilir. 

Aktivasyon Butonu Kontrolü ve Periyodik Bakımı

  • Buton kapağı açılarak iç mekanizma kontrol edilir. Kirlenmiş ise temizlenir.
  • Buton mührü kontrol edilir. Mühür bozulmuşsa yenilenir.
  • Buton kapağı kapatılır ve mühürlenir. 

Aktivasyon Mekanizması Kontrolü Periyodik Bakımı

  • Mekanizma kutu kapağı açılır.
  • İtici CO2 kartuşu tartılarak kontrol edilir. Kartuş üzerindeki değerden farklılık var ise değiştirilir.
  • Mekanizma yayı kontrol edilir.
  • Mekanizma çalıştırılarak hareketi izlenir.
  • Eğer mevcut ise mikro anahtar kontrol edilir. Kontak değişimi ve elektrik, gaz ve fan kapatma fonksiyonu teyid edilir. 

Aktivasyon Vanası Periyodik Bakımı

  • Vana üzerindeki manometre ibresinin yeşil bölgede olduğu kontrol edilir. Eğer basınç düşük ise, basıncın neden düştüğü araştırılır. Sızdırmazlık sağlandıktan sonra tüp tekrar basınçlandırılır
  • Vanada hasar veya oksidasyon varsa yenisi ile değiştirilir. 

Nozul Periyodik Bakımı

  • Nozulların konumlandırma yerleri not edilerek tamamı sökülür.
  • Nozulların yağ kapağı çıkarılır.
  • Nozul ucunda buluna pulvarizatör hiçbir şekilde sökülmez çıkarılmaz.
  • Nozullar yağ çözücü karıştırılmış suda en az 15 dakika kaynatılarak temizlenir.
  • Temiz su ile yıkanarak kurulanır ve toplanır.
  • Nozullar pişirme cihazlarına uygun bir şekilde takılır.
  • Sökülmeden önceki konumları kontrol edilerek doğrulanır. 

Sistem Tüpü Periyodik Bakımı

  • Tüp veya vana çevresinde hasar veya korozyon var ise tüp tamamen sökülerek kontrol edilir.
  • Hasarsız olduğu kontrol edildikten sonra dolum yapılır ve basınçlandırılır.
  • Tüp dış yüzeyi hasarsız olmalıdır.
  • Tüp üzerindeki üretici ve bilgi etiketleri yerinde ve okunaklı olmalıdır.
  • Her 5 yılda bir tüp hidrostatik testten geçirilmeli ve sertifikalandırılmalıdır. 

Eğitim

  • Her periyodik bakımda yetkili servis firmasından mutfak personeline tekrar eğitim verilmesi istenmelidir.
  • Eğitimsiz personelin bir yangın olayında panik davranışlarla zamanında ve güvenli müdahale yapamadığı raporlanmıştır.
  • Mutfak personelinin sistemin kullanım kılavuzundaki bilgilere göre;
  1. Sistemin tanıtımı
  2. Otomatik çalışması
  3. Yangın anında el ile çalıştırılması
  4. Periyodik kontrolleri
  5. Kullanımda süresince dikkat edilmesi gerekenler
  • Sözlü olarak anlatılmalıdır. Yapılan anlatım ve katılımcılar yazılı olarak belgelendirilmelidir. 

Boşaltma Boruları Periyodik Bakımı

  • Periyodik kontrollerde boru bağlantı noktaları gözle kontrol edilmelidir.
  • Eğer sistem çalıştırılmış ise boruların içi temiz su ile yıkanmalıdır.
  • Hidrolik hesap kurallarına göre yeniden montaj yapılır.